Neuigkeiten: Gemeinde Weingarten (Baden)

Seitenbereiche

Diese Website verwendet Cookies und/oder externe Dienste

Um unsere Website für Sie optimal gestalten und fortlaufend verbessern zu können, würden wir gerne Cookies verwenden und/oder externe Daten laden. Durch Bestätigen des Buttons „Akzeptieren“ stimmen Sie der Verwendung aller Dienste zu. Über den Button „Mehr“ können Sie einzeln auswählen, welche Dienste Sie zulassen möchten. Sie können Ihre Zustimmung und Einwilligung jederzeit widerrufen.

Cookie-Banner
Funktionell

Diese Technologien ermöglichen es uns, die Nutzung der Website zu analysieren, um die Leistung zu messen und zu verbessern.

Google Analytics

Dies ist ein Webanalysedienst.

Verarbeitungsunternehmen

Google Ireland Limited
Google Building Gordon House, 4 Barrow St, Dublin, D04 E5W5, Ireland

Datenverarbeitungszwecke

Diese Liste stellt die Zwecke der Datenerhebung und -verarbeitung dar. Eine Einwilligung gilt nur für die angegebenen Zwecke. Die gesammelten Daten können nicht für einen anderen als den unten aufgeführten Zweck verwendet oder gespeichert werden.

  • Analyse
Einwilligungshinweis

Bitte beachten Sie, dass bei Ihrer Einwilligung zu einem Dienst auch das Laden von externen Daten sowie die Weitergabe personenbezogener Daten an diesen Dienst erlaubt wird.

Genutzte Technologien
  • Cookies akzeptieren
  • Pixel-Tags
Erhobene Daten

Diese Liste enthält alle (persönlichen) Daten, die von oder durch die Nutzung dieses Dienstes gesammelt werden.

  • IP-Addresse
  • Geräte-Informationen
  • Browser-Informationen
  • Standort-Informationen
  • Referrer-URL
  • Nutzungsdaten
  • JavaScript-Support
  • Flash-Version
  • Datum und Uhrzeit des Besuchs
  • App-Aktualisierungen
  • Besuchte Seiten
  • Klickpfad
  • Downloads
  • Kaufaktivität
  • Widget-Interaktionen
Rechtsgrundlage

Im Folgenden wird die nach Art. 6 I 1 DSGVO geforderte Rechtsgrundlage für die Verarbeitung von personenbezogenen Daten genannt.

  • Art. 6 Abs. 1 s. 1 lit. a DSGVO
Ort der Verarbeitung

Europäische Union

Aufbewahrungsdauer

Die Aufbewahrungsfrist ist die Zeitspanne, in der die gesammelten Daten für die Verarbeitung gespeichert werden. Die Daten müssen gelöscht werden, sobald sie für die angegebenen Verarbeitungszwecke nicht mehr benötigt werden.

Die Aufbewahrungsfrist hängt von der Art der gespeicherten Daten ab. Jeder Kunde kann festlegen, wie lange Google Analytics Daten aufbewahrt, bevor sie automatisch gelöscht werden.

Datenempfänger
  • Alphabet Inc.
  • Google LLC
  • Google Ireland Limited
Datenschutzbeauftragter der verarbeitenden Firma

Nachfolgend finden Sie die E-Mail-Adresse des Datenschutzbeauftragten des verarbeitenden Unternehmens.

https://support.google.com/policies/contact/general_privacy_form

Weitergabe an Drittländer

Einige Services leiten die erfassten Daten an ein anderes Land weiter. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Länder, in die die Daten übertragen werden. Dies kann für verschiedene Zwecke der Fall sein, z. B. zum Speichern oder Verarbeiten.

Weltweit

Klicken Sie hier, um die Datenschutzbestimmungen des Datenverarbeiters zu lesen
Klicken Sie hier, um auf allen Domains des verarbeitenden Unternehmens zu widersprechen
Klicken Sie hier, um die Cookie-Richtlinie des Datenverarbeiters zu lesen
Google Maps

Dies ist ein Web-Karten-Dienst.

Verarbeitungsunternehmen

Google Ireland Limited
Google Building Gordon House, 4 Barrow St, Dublin, D04 E5W5, Ireland

Datenverarbeitungszwecke

Diese Liste stellt die Zwecke der Datenerhebung und -verarbeitung dar. Eine Einwilligung gilt nur für die angegebenen Zwecke. Die gesammelten Daten können nicht für einen anderen als den unten aufgeführten Zweck verwendet oder gespeichert werden.

  • Karten anzeigen
Einwilligungshinweis

Bitte beachten Sie, dass bei Ihrer Einwilligung zu einem Dienst auch das Laden von externen Daten sowie die Weitergabe personenbezogener Daten an diesen Dienst erlaubt wird.

Genutzte Technologien
  • Cookies akzeptieren
Erhobene Daten

Diese Liste enthält alle (persönlichen) Daten, die von oder durch die Nutzung dieses Dienstes gesammelt werden.

  • IP-Adresse
  • Standort-Informationen
  • Nutzungsdaten
  • Datum und Uhrzeit des Besuchs
  • URLs
Rechtsgrundlage

Im Folgenden wird die nach Art. 6 I 1 DSGVO geforderte Rechtsgrundlage für die Verarbeitung von personenbezogenen Daten genannt.

  • Art. 6 Abs. 1 s. 1 lit. a DSGVO
Ort der Verarbeitung

Europäische Union

Aufbewahrungsdauer

Die Aufbewahrungsfrist ist die Zeitspanne, in der die gesammelten Daten für die Verarbeitung gespeichert werden. Die Daten müssen gelöscht werden, sobald sie für die angegebenen Verarbeitungszwecke nicht mehr benötigt werden.

Die Daten werden gelöscht, sobald sie nicht mehr für die Verarbeitungszwecke benötigt werden.

Datenempfänger
  • Alphabet Inc.
  • Google LLC
  • Google Ireland Limited
Datenschutzbeauftragter der verarbeitenden Firma

Nachfolgend finden Sie die E-Mail-Adresse des Datenschutzbeauftragten des verarbeitenden Unternehmens.

https://support.google.com/policies/troubleshooter/7575787?hl=en

Weitergabe an Drittländer

Einige Services leiten die erfassten Daten an ein anderes Land weiter. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Länder, in die die Daten übertragen werden. Dies kann für verschiedene Zwecke der Fall sein, z. B. zum Speichern oder Verarbeiten.

Weltweit

Klicken Sie hier, um die Datenschutzbestimmungen des Datenverarbeiters zu lesen
Klicken Sie hier, um auf allen Domains des verarbeitenden Unternehmens zu widersprechen
Klicken Sie hier, um die Cookie-Richtlinie des Datenverarbeiters zu lesen
Essentiell

Diese Technologien sind erforderlich, um die Kernfunktionalität der Webseite zu aktivieren.

Online-Formulare

Ermöglicht die Bedienung von Online-Formularen.

Verarbeitungsunternehmen
Gemeinde Weingarten (Baden)
Genutzte Technologien
  • Cookies akzeptieren
Erhobene Daten

Diese Liste enthält alle (persönlichen) Daten, die von oder durch die Nutzung dieses Dienstes gesammelt werden.

  • IP-Adresse
  • Browser-Informationen
Rechtsgrundlage

Im Folgenden wird die nach Art. 6 I 1 DSGVO geforderte Rechtsgrundlage für die Verarbeitung von personenbezogenen Daten genannt.

  • Art. 6 Abs. 1 s. 1 lit. a DSGVO
Ort der Verarbeitung

Europäische Union

Aufbewahrungsdauer

Die Aufbewahrungsfrist ist die Zeitspanne, in der die gesammelten Daten für die Verarbeitung gespeichert werden. Die Daten müssen gelöscht werden, sobald sie für die angegebenen Verarbeitungszwecke nicht mehr benötigt werden.

Die Daten werden gelöscht, sobald sie nicht mehr für die Verarbeitungszwecke benötigt werden.

Klicken Sie hier, um die Datenschutzbestimmungen des Datenverarbeiters zu lesen
Sie verwendeten einen veralteten Browser. Bitte führen Sie für ein besseres Surf-Erlebnis ein Upgrade aus.
JavaScript scheint momentan in Ihren Browsereinstellungen deaktiviert zu sein.
Bitte nehmen Sie eine Änderung dieser Einstellung vor und laden Sie die Webseite neu, um deren volle Funktionalität zu ermöglichen.
Neuigkeiten

Hauptbereich

Vorlesen

Die Weinmanufaktur schafft den ersten Crémant

Artikel vom 01.10.2020

Einige Monate wird es noch dauern, aber dann dürfen sich die Winzer und Feinschmecker der Region auf etwas richtig Gutes und Edles freuen.

 

Die 2019er Trauben sind die Grundlage
Die Winzergenossenschaft Schliengen hat in ihrer Tochtergesellschaft Weinmanufaktur Weingarten ihren ersten Crémant ausgebaut. Im Frühjahr 2021 kommt der 2019er auf den Markt. Rund 18 Monate reift der Edeltropfen, der nur in der Champagne als Champagner bezeichnet werden darf, von der Lese bis zum Ausschank. „Die Herkunftskontrolle der Trauben macht den Unterschied“, sagt Frank Gauss, Aufsichtsratsvorsitzender der Winzergenossenschaft. Die Lieferanten sind vertrauenswürdige Winzer, die es als eine hohe Ehre betrachten, in diesen Kreis einbezogen zu werden. Ausschließlich handgelesene Trauben allererster Güte nach genauen Vorgaben des Kellermeisters kommen in die Presse. „40 Prozent der Trauben sind Weißburgunder und 23 Prozent Grauburgunder. Riesling und Schwarzriesling haben einen Anteil von 14 und 15 Prozent, der Spätburgunder noch acht Prozent“ berichtet Kellermeister Volker Hartmann.

 

Feinfruchtig dank Schwarzriesling
Er lebt seinen Beruf mit Leidenschaft und Können. Schwarzriesling bringe eine feinfruchtige Komponente und eine leicht rosa Farbgebung, erklärt er. Die Trauben werden etwas früher gelesen, bevor die Beeren ihren vollen Öchslegrad erreichen. Ein Sektgrundwein soll bei der zweiten Gärung 80 bis 85 Grad Öchsle haben, bestätigt Gauss. Habe er mehr, so entstehe mehr Alkohol und das sei nicht das Ziel. Das Ziel liege bei etwa 12 Prozent. Die Winzer bekommen jedoch für die Öchslegrade, die in der Abrechnung fehlen, einen Ausgleich. Die Trauben werden nicht gemahlen wie sonst, sondern kommen mit dem Henkel in die Ganztraubenpressung. Dazu ist eine spezielle Ausstattung erforderlich, die in Weingarten vorhanden ist.

 

Gut Ding braucht Zeit 
Nach der Lese liegen die Trauben, aus denen dieses wertvolle Produkt entstehen soll, acht bis zehn Tage im Tank bis zum ersten Abstich. Ein biologischer Säureabbau legt die Grundlage für einen weichen geschmeidigen Geschmack. Danach wird der Wein filtriert und in die Sektkellerei Wachenheim geliefert. Hier kommt über neun Monate die traditionelle Flaschengärung im Rüttelverfahren zur Anwendung, im Fachausdruck Champagnerverfahren. Durch den Druck der Kohlensäure entsteht das Moussieren, das feine Perlen im Glas. Im Gegensatz zu Champagner, der einen Druck von etwa sechs bar aufweist, hat der Cremant maximal 3,5 bar. Es sind die langjährige Erfahrung des Kellermeisters Volker Hartmann, und der unternehmerische Mut der Weinmanufaktur Weingarten, was erstmals zu diesem Schritt geführt hat. „Unsere Winzer können stolz sein“, betont Hartmann und der technische Betriebsleiter der Winzergenossenschaft Schliengen sei sehr zufrieden. „Man muss es wollen und man muss Zeit und Fingerspitzengefühl mitbringen, um einen Wein dahin zu bringen, wie er sein soll“, sagt Gauss. Die Nachfrage läuft schon an.

 

Foto:
Links Frank Gauss,  rechts Volker Hartmann bei einer Verkostung des Grundweins für den künftigen Crémant, der erst vor wenigen Wochen gepresst wurde