Neuigkeiten: Gemeinde Weingarten (Baden)

Die Gaststätte des Vogelparks Waldbrücke in Weingarten hat einen neuen Betreiber.

Daniel Sandner und sein Sohn Lukas betreiben seit dem 1. Juni 2025 das Lokal mit deutscher und südindischer Küche. Bürgermeister Eric Bänziger hat die beiden besucht, ihnen zur Neueröffnung gratuliert und alles Gute für die Zukunft gewünscht.

Eine Win-Win-Situation

Daniel Sandner stammt aus Sri Lanka, lebt und arbeitet aber seit 1994 in Deutschland. Seine Kinder sind hier geboren, die Familie wohnt in Weingarten und er ist seit zehn Jahren Mitglied im Verein Vogelpark Waldbrücke. Er ist leidenschaftlicher Hobbykoch und verwöhnt den Gaumen sowohl mit Gerichten aus seiner Heimat, als auch mit deutscher Küche. Als der vormalige Pächter ausgezogen war, suchte die Vorsitzende Ursula Bluhm jemanden mit Kochkenntnissen für ihr Lokal und Sandner freute sich, sein Hobby in etwas größerem Rahmen betreiben zu können.

Gewürze aus Sri Lanka, Südindien

Der Schwerpunkt wird auf südindischer Note liegen. Indien ist kulinarisch in Nord und Süd geteilt. Im Norden werde mehr mit Sahne gekocht und Fladenbrot gegessen, die Köche im Süden verwenden vor allem Kokosmilch und bieten zu allen Gerichten Reis an. Die südindischen Gewürze seien in der Regel scharf, jedoch biete seine Speisekarte für jedes Gericht eine Schärfe-Abstufung an: von sehr scharf bis gar nicht scharf. Als Fleisch werde Hähnchenfleisch bevorzugt, ansonsten viel Gemüse und Salate. Geöffnet sei dienstags bis freitags von 17 bis 22 Uhr, am Wochenende durchgehend und am Sonntag gebe es ein Frühstücksbüffet. Im Umkreis von bis zu 10 Kilometern werden Speisen auch ausgeliefert.